क्या करें
तिन्ह वीणा, खेतों के उत्सव, हस्तशिल्प और ऐसे व्यंजन जो केवल काओ बांग के पहाड़ों में मिलते हैं।
काओ बांग कई जातीय समूहों का घर है: ताय, नुंग, ह्मोंग, दाओ, सान चाय, लो लो, किन्ह और अन्य। ताय और नुंग बहुसंख्यक हैं और इस क्षेत्र के मचान-घरों, Then गीतों, हाटों और खान-पान को आकार देते हैं।
Then ताय, नुंग और थाई लोगों की एक अनुष्ठानिक और लोक कला है। 2019 में “वियतनाम के ताय, नुंग और थाई जातीय समूहों की Then परंपराएँ” को UNESCO ने मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में शामिल किया। सूखी लौकी से बनी तिन्ह वीणा की ध्वनि काओ बांग के हर गाँव की पहचान है।
चंद्र पंचांग के पहले महीने में मनाया जाने वाला ताय और नुंग लोगों का “खेतों में उतरने” का उत्सव: अच्छी फ़सल की प्रार्थना, साथ में कोन गेंद फेंकना, रस्साकशी, सिंह नृत्य और Then, स्ली व लुओन गीत।
फ्जा थाप की हस्तनिर्मित अगरबत्ती, फुक सेन के गढ़े हुए औज़ार, दाओ तिएन कागज़, हथकरघा बुनाई और नील रंगाई: पीढ़ियों से जीवित शिल्प।
काओ बांग के लोग, शिल्प और परिदृश्य।
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ताय और नुंग लोग प्रांत की आबादी का लगभग 70% हैं; हर समुदाय के अपने रंग हैं।
महिलाएँ पिंडली तक चिरे लंबे नील कुर्ते, सिर पर साफ़ा, ‘कौए की चोंच’ जैसा दुपट्टा और चाँदी के गहने पहनती हैं – सादा और सुरुचिपूर्ण।
गहरा नील रंग और कम नक्काशी; नुंग आन महिलाओं का कुर्ता पाँच पल्लों का होता है और पुरुष बोझ ढोने के लिए कंधे पर ‘वी कुन’ गद्दी रखते हैं। घर में रंगा नील शांति का रंग माना जाता है।
चाँदी के सिक्कों से सजा नील और काला; महिलाएँ सफ़ेद स्कार्फ़ बाँधती हैं, और जैकेटों पर बान वुओंग कथा से लिया गया कुत्ते का शैलीबद्ध रूपांकन होता है। मधुमोम-रोधी छपाई और चाँदी के काम के लिए प्रसिद्ध।
काले पर चटक लाल, घुटनों तक की जैकेटें जिन पर लाल फुँदनों की दो लड़ियाँ होती हैं, और आठ हाथ लंबे साफ़े।
हाथ से बुने चटक रंगों वाले भांग के कपड़े के घेरदार घाघरे।
महिलाएँ छोटी नील जैकेट पहनती हैं, जिसकी आस्तीनें कई रंगीन पट्टियों से बनी होती हैं, और कढ़ाई व मोतियों से सजा सिर का आभूषण।
लाल किनारी वाले घुटनों तक के नील कुर्ते, लाल कमरबंद जिन पर सिक्के और आठ पंखुड़ियों वाले चाँदी के फूल लटकते हैं।
फ़ोटो: Bùi Tuấn Hùng
फ़ोटो: Bùi Tuấn Hùngरीति-रिवाज
हाट चंद्र कैलेंडर की तय तारीख़ों पर लगते हैं, महीने में लगभग छह बार, उन दिनों जिनकी आख़िरी संख्या एक ही हो (‘1, 6’ वाला हाट चंद्र मास की 1, 6, 11, 16, 21 और 26 तारीख़ को), भोर से देर सुबह तक। तारीख़ें बदल सकती हैं, इसलिए अपने मेज़बान से पूछ लें।
| क्षेत्र | हाट (चंद्र तिथियाँ) | ख़ासियत |
|---|---|---|
| उत्तर | Nuoc Hai (3, 8) · Cao Binh (5, 0) · Na Ri (4, 9) · Na Giang (1, 6) · Ban Gioi (5, 0) · Soc Ha (2, 7) · Tong Cot (2, 7) | नुओक हाई सबसे बड़ा है और यहाँ ताय भाषा में लेन-देन होता है; ना जियांग में बहुत से ह्मोंग आते हैं |
| पश्चिम | Nguyen Binh (3, 8) · Tinh Tuc (5, 0) · Na Bao (4, 9) · Phai Khat (2, 7) · Phia Den (1, 6) | कई लाल दाओ और दाओ तिएन; चाँदी का सामान, ज़री, मोम-छपाई, शिटाके, शहद, दोंग रिएंग की सेंवई |
| पूर्व | Quang Uyen (1, 6) · Hang Chau (3, 8) · Trung Khanh (5, 0) · Po Tau (1, 6) · Po Peo (4, 9) · Thong Hue (2, 7) | हाथ का बना कागज़, अगरबत्ती, नील कपड़ा, लोहारी सामान, टोकरियाँ, बान्ह खाओ केक, ख़मीरी सोया सॉस और टोफ़ू |
फ़ोटो: Bùi Tuấn Hùng2024 के मध्य तक काओ बांग में 21 पारंपरिक शिल्प गाँव थे। ये गाँव सैलानियों को देखने और ख़ुद आज़माने का मौक़ा देते हैं।
क्वांग उयेन कम्यून · 50 से अधिक नुंग आन परिवार 100 से ज़्यादा वर्षों से हाथ से अगरबत्ती बना रहे हैं, आँगनों में फूलों की तरह फैलाई अगरबत्तियाँ; बेलकर देखें।
क्वांग उयेन कम्यून · फुक सेन का नुंग आन लोहारी शिल्प राष्ट्रीय अमूर्त धरोहर (2019) है; भट्ठियाँ देखें और हथौड़ा चलाकर देखें।
क्वांग उयेन कम्यून · लगभग 65 नुंग आन परिवार माय स्ला की छाल से कागज़ बनाते हैं; ख़ुद एक शीट उठाएँ।
हान्ह फुक कम्यून · हाथ से बनी पकी मिट्टी की खपरैल, बारी-बारी से ऊपर और नीचे की ओर बिछाई जाती है; एक खपरैल ढालकर देखें।
हा क्वांग कम्यून · राष्ट्रीय अमूर्त धरोहर (2023), 20 से अधिक रूपांकन; कताई और बुनाई आज़माएँ।
ताम किम कम्यून, पूर्व होआ थाम · कपड़े पर मोम से चित्र बनाकर उसे कई बार नील में रँगा जाता है; मोम से चित्र बनाना और कुछ टाँके आज़माएँ।
न्गुयेन बिन्ह क्षेत्र · दर्जनों छेनियों से हाथ से उकेरे गए चाँदी के गहने; दुल्हन का पूरा सेट बनने में लगभग एक महीना लगता है।
फुक होआ कम्यून · 95 परिवार गन्ने का रस उबालकर पट्टी-चीनी बनाते हैं, तेत से पहले सबसे ज़्यादा काम।
राइस रोल के लिए सुबह केंद्रीय बाज़ार जाएँ, और घर ले जाने के लिए चेस्टनट और धुएँ में पका सॉसेज ख़रीदें।
माक मात की पत्तियों और मसालों से भरी बत्तख, जिसे अंगारों पर तब तक भूना जाता है जब तक खाल कुरकुरी न हो जाए।
रेशम-से मुलायम राइस रोल, जो डिप की जगह गर्म हड्डी के शोरबे के साथ परोसे जाते हैं: यहाँ का पसंदीदा नाश्ता।
ठंडा परोसा जाने वाला मिक्स नूडल व्यंजन: रोस्ट पोर्क, कलेजी, मूँगफली, तली अरबी और खट्टी-मीठी ड्रेसिंग के साथ।
अरबी के साथ घंटों भाप में पकाया गया पोर्क बेली, जो मुँह में घुल जाता है: त्योहारों का पसंदीदा व्यंजन।
शरद ऋतु की विशेषता: बड़े, मीठे, सोंधे चेस्टनट — भुने, उबले या चिकन के साथ पकाए हुए।
मीठी भरावन वाले चिपचिपे चावल के गोले, गर्म अदरक की चाशनी में: ठंडे दिनों में गर्माहट देने वाली मिठाई।
भुने चिपचिपे चावल का आटा लकड़ी के साँचों में दबाकर, मूँगफली, चीनी और सूअर की चर्बी भरकर बनाया जाता है; त्रुंग खान्ह का पारंपरिक तेत उपहार।
न्गोक कोन के ताय लोग नए चिपचिपे चावल के पोहे को ताड़ के पत्तों के साँचे में भरकर 2 – 3 घंटे उबालते हैं; यह केवल देर पतझड़ और शुरुआती सर्दी में त्योहारों और शादियों के लिए बनता है।
केवल प्राकृतिक चीज़ों से रँगी: लाल भूरा चावल, कम (cẩm) पत्ता, अपराजिता, बैंगनी शकरकंद और पांडन।
घर पर भाप में पकाई चावल की शीटें सुखाकर काटी जाती हैं और सूअर की हड्डियों के शोरबे व भुने सूअर के मांस के साथ परोसी जाती हैं।
भौगोलिक संकेत प्राप्त, लगभग सितंबर – नवंबर में पकते हैं; भूनकर, उबालकर या चावल के पोहे और चिपचिपे चावल में।
मार्च – अप्रैल में माक ख़ुई बेर, जुलाई – अगस्त में बाँस की कोंपलें, बरसात में सब्ज़ी वाला फ़र्न और चट्टानी घोंघे।
उत्सव और मौसम
बेड़ा-यात्रा, ट्रेकिंग, हाट
प्रमुख स्थल
ठहरने की पाँच जगहें
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