Чем заняться
Лютня тинь, праздники выхода в поле, ремёсла и блюда, которые есть только в горах Каобанга.
В Каобанге живут многие народы: тай, нунг, хмонги, зао, шантяй, лоло, кинь и другие. Тай и нунг составляют большинство — именно они определяют облик здешних домов на сваях, песен Тхен, ярмарок и кухни.
Тхен — обрядовое и народное искусство тай, нунг и тхай. В 2019 году «Практики Тхен народов тай, нунг и тхай во Вьетнаме» были включены ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Лютня тинь с корпусом из тыквы-горлянки звучит в каждой деревне Каобанга.
Праздник «выхода в поле» у тай и нунг в первый лунный месяц: молитвы о хорошем урожае, метание мяча «кон», перетягивание каната, танец льва и песни Тхен, Шли и Лыон.
Благовония ручной работы в Фьятхапе, кованые орудия Фуксена, бумага зао-тьен, ткачество парчи и крашение индиго — ремёсла, которые хранят поколениями.
Люди, ремёсла и пейзажи Каобанга.
Фото: предоставлены автором проекта. Пожалуйста, не используйте их без разрешения.
Тай и нунги составляют около 70% населения провинции; у каждого народа свои цвета.
Женщины носят длинные индиговые туники с разрезами до икр, головные повязки, шарфы «вороний клюв» и серебряные украшения — просто и изящно.
Тёмное индиго и мало узоров; туника женщин нунг-ан сшита из пяти полотнищ, а мужчины носят наплечник «ви кун» для переноски грузов. Индиго домашнего крашения считается цветом мира.
Индиго и чёрный, украшенные серебряными монетами; женщины носят белые платки, а на куртках — стилизованный узор собаки из легенды о Бан Выонге. Славятся батиком с пчелиным воском и серебряным делом.
Чёрный с ярко-красным, куртки до колен с двумя рядами красных помпонов и головные повязки длиной в восемь саженей.
Пышные юбки из домотканой конопли ярких цветов.
Женщины носят короткие индиговые куртки с рукавами из множества цветных полос и вышитые головные уборы с бисером.
Индиговые туники до колен с красной каймой, красные пояса с монетами и серебряными цветами о восьми лепестках.
Фото: Bùi Tuấn Hùng
Фото: Bùi Tuấn HùngОбычаи
Ярмарки проходят по фиксированным лунным датам, примерно шесть раз в месяц в дни с одинаковой последней цифрой (ярмарка «1, 6» — 1, 6, 11, 16, 21 и 26-го числа лунного месяца), с рассвета до позднего утра. Даты могут меняться, поэтому уточняйте у хозяев.
| Район | Ярмарка (лунные даты) | Особенность |
|---|---|---|
| Север | Nuoc Hai (3, 8) · Cao Binh (5, 0) · Na Ri (4, 9) · Na Giang (1, 6) · Ban Gioi (5, 0) · Soc Ha (2, 7) · Tong Cot (2, 7) | Ныокхай — крупнейшая, торгуют на языке тай; в Назянг приходит много хмонгов |
| Запад | Nguyen Binh (3, 8) · Tinh Tuc (5, 0) · Na Bao (4, 9) · Phai Khat (2, 7) · Phia Den (1, 6) | Много красных зао и зао-тьен; серебро, парча, ткани с восковым батиком, шиитаке, мёд, лапша из канны |
| Восток | Quang Uyen (1, 6) · Hang Chau (3, 8) · Trung Khanh (5, 0) · Po Tau (1, 6) · Po Peo (4, 9) · Thong Hue (2, 7) | Бумага ручной работы, благовония, ткань индиго, кузнечные изделия, плетёные корзины, пирожные баньхао, ферментированный соевый соус и тофу |
Фото: Bùi Tuấn HùngК середине 2024 года в Каобанге была 21 традиционная ремесленная деревня. Эти деревни принимают гостей, чтобы посмотреть и попробовать.
Коммуна Куангуен · более 50 семей нунг-ан делают благовония вручную уже более 100 лет, а дворы полны палочек, раскрытых веером, как цветы; попробуйте скрутить их сами.
Коммуна Куангуен · кузнечное ремесло нунг-ан в Фуксене — национальное нематериальное наследие (2019); посмотрите на горны и возьмите молот.
Коммуна Куангуен · около 65 семей нунг-ан делают бумагу из коры май сла; вычерпните лист сами.
Коммуна Ханьфук · обожжённая глиняная черепица ручной работы, уложенная попеременно вверх и вниз; попробуйте слепить черепицу.
Коммуна Хакуанг · национальное нематериальное наследие (2023), более 20 узоров; попробуйте прясть и ткать.
Коммуна Тамким, бывшая Хоатхам · воском рисуют по ткани, которую многократно окрашивают индиго; попробуйте рисовать воском и сделать несколько стежков.
Район Нгуенбинь · серебряные украшения, гравированные вручную десятками чеканов; полный свадебный комплект делают около месяца.
Коммуна Фукхоа · 95 семей уваривают сок сахарного тростника в плиточный сахар; больше всего работы перед Тетом.
Утром загляните на центральный рынок за рисовыми рулетиками и купите каштаны и копчёную колбасу в подарок.
Утку фаршируют листьями мак мат и специями и жарят на углях до хрустящей корочки.
Нежные рисовые рулетики подают не с соусом, а с горячим костным бульоном — привычный местный завтрак.
Освежающее блюдо из лапши с жареной свининой, печенью, арахисом, жареным таро и кисло-сладкой заправкой.
Свиная грудинка, часами томлённая на пару с таро до мягкости, — любимое праздничное блюдо.
Осенний деликатес: крупные, сладкие каштаны с ореховым вкусом — жареные, варёные или тушёные с курицей.
Шарики из клейкого риса в горячем имбирном сиропе — согревающий десерт для прохладных дней.
Обжаренная мука из клейкого риса, спрессованная в деревянных формах, с начинкой из арахиса, сахара и свиного сала; классический подарок на Тет из Чунгкханя.
Молодые хлопья клейкого риса, которые тай из Нгоккона набивают в формы из пальмовых листьев и варят 2–3 часа; готовят только на праздники и свадьбы поздней осенью и в начале зимы.
Окрашена только натуральными ингредиентами: красным нешлифованным рисом, листом кам (cẩm), анчаном, фиолетовым бататом и панданом.
Рисовые листы, приготовленные на пару дома, высушенные и нарезанные, подают в бульоне на свиных костях с жареной свининой.
С географическим указанием, созревают примерно в сентябре – ноябре; их жарят, варят или делают из них рисовые хлопья и клейкий рис.
Ягоды мак кхуой в марте – апреле, бамбуковые побеги в июле – августе, съедобный папоротник и каменные улитки в сезон дождей.
Праздники и сезоны
Бамбуковые плоты, треккинг, ярмарки
Главные места
Пять мест для ночлега
Рассылка
Ближайшие праздники, сезоны и новые идеи для поездок — прямо в ваш почтовый ящик.
Откройте тему и нажмите на вопрос, чтобы задать его помощнику.
Ответы могут быть неполными; перед поездкой проверяйте официальную информацию.