Wat te doen
De tinh-luit, veldfeesten, ambachten en gerechten die je alleen in de bergen van Cao Bang vindt.
Cao Bang is de thuisbasis van veel etnische groepen: Tay, Nung, Hmong, Dao, San Chay, Lo Lo, Kinh en meer. De Tay en Nung zijn in de meerderheid en bepalen het beeld van de paalwoningen, de Then-zang, de markten en de keuken van de regio.
Then is een ritueel en een volkskunst van de Tay, Nung en Thai. In 2019 plaatste UNESCO “Practices of Then by Tay, Nung and Thai ethnic groups in Viet Nam” op de Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. De tinh-luit met klankkast van een kalebas is het geluid van elk dorp in Cao Bang.
Het festival van de Tay en Nung om “het veld in te gaan”, in de eerste maand van de maankalender: gebeden voor een goede oogst, met con-balwerpen, touwtrekken, leeuwendansen en Then-, Sli- en Luon-gezangen.
Handgemaakte wierook in Phia Thap, gesmeed gereedschap in Phuc Sen, Dao Tien-papier, brokaatweven en verven met indigo: generaties lang in ere gehouden.
Mensen, ambachten en landschappen van Cao Bang.
Foto’s: met dank aan de auteur van het project. Niet hergebruiken zonder toestemming.
De Tày en Nung vormen zo’n 70% van de bevolking van de provincie; elk volk heeft zijn eigen kleuren.
Vrouwen dragen lange indigo tunieken, tot de kuit opengesplitst, hoofddoeken, ‘kraaiensnavel’-sjaals en zilveren sieraden – eenvoudig en elegant.
Donker indigo met weinig motieven; de tuniek van Nung An-vrouwen heeft vijf panden en mannen dragen een ‘vi cun’-schouderkussen om lasten te dragen. Zelf geverfd indigo geldt als de kleur van vrede.
Indigo en zwart, versierd met zilveren munten; vrouwen dragen witte hoofddoeken en de jasjes een gestileerd hondenmotief uit de Ban Vuong-legende. Bekend om batik met bijenwas en zilversmeedwerk.
Zwart met felrood, knielange jassen met twee rijen rode pompons en hoofddoeken van acht vadem.
Wijde rokken van handgeweven hennep in felle kleuren.
Vrouwen dragen korte indigo jasjes met mouwen van veel gekleurde banen en geborduurde hoofdtooien met kralen.
Knielange indigo tunieken met rode boorden, rode riemen met munten en achtbladige zilveren bloemen.
Foto: Bùi Tuấn Hùng
Foto: Bùi Tuấn HùngGebruiken
Markten worden op vaste maandata gehouden, zo’n zes keer per maand op dagen die op hetzelfde cijfer eindigen (een ‘1, 6’-markt op de 1e, 6e, 11e, 16e, 21e en 26e van de maanmaand), van dageraad tot laat in de ochtend. Data kunnen veranderen; vraag het na bij uw gastheer.
| Gebied | Markt (maandata) | Bijzonder |
|---|---|---|
| Noord | Nuoc Hai (3, 8) · Cao Binh (5, 0) · Na Ri (4, 9) · Na Giang (1, 6) · Ban Gioi (5, 0) · Soc Ha (2, 7) · Tong Cot (2, 7) | Nuoc Hai is de grootste, er wordt in het Tày gehandeld; Na Giang trekt veel Hmong |
| West | Nguyen Binh (3, 8) · Tinh Tuc (5, 0) · Na Bao (4, 9) · Phai Khat (2, 7) · Phia Den (1, 6) | Veel Rode Dao en Dao Tien; zilverwerk, brokaat, bijenwasbatik, shiitake, honing, dong riềng-noedels |
| Oost | Quang Uyen (1, 6) · Hang Chau (3, 8) · Trung Khanh (5, 0) · Po Tau (1, 6) · Po Peo (4, 9) · Thong Hue (2, 7) | Handgeschept papier, wierook, indigostof, smeedwerk, vlechtwerk, banh khao-koekjes, gefermenteerde sojasaus en tofu |
Foto: Bùi Tuấn HùngMedio 2024 telde Cao Bang 21 traditionele ambachtsdorpen. Deze ontvangen bezoekers om te kijken en mee te doen.
Gemeente Quang Uyen · ruim 50 Nung An-huishoudens maken al meer dan 100 jaar wierook met de hand, met erven vol wierook die als bloemen is uitgewaaierd; probeer zelf stokjes te rollen.
Gemeente Quang Uyen · het smeden van de Nung An in Phuc Sen is nationaal immaterieel erfgoed (2019); kijk naar de smidsvuren en pak de hamer.
Gemeente Quang Uyen · zo’n 65 Nung An-huishoudens maken papier van may sla-schors; schep zelf een vel.
Gemeente Hanh Phuc · handgemaakte gebakken kleipannen, om en om omhoog en omlaag gelegd; probeer zelf een pan te vormen.
Gemeente Ha Quang · nationaal immaterieel erfgoed (2023) met ruim 20 motieven; probeer spinnen en weven.
Gemeente Tam Kim, voorheen Hoa Tham · was wordt op stof getekend, die vele malen in indigo wordt geverfd; probeer met was te tekenen en een paar steken te borduren.
Omgeving Nguyen Binh · zilveren sieraden met de hand gegraveerd met tientallen ponsen; een volledige bruidsset kost ongeveer een maand.
Gemeente Phuc Hoa · 95 huishoudens koken suikerrietsap in tot blokjessuiker, het drukst vóór Tet.
Ga ’s ochtends naar de centrale markt voor rijstrolletjes en koop kastanjes en gerookte worst om mee naar huis te nemen.
Eend gevuld met mac mat-blad en specerijen, geroosterd boven gloeiende kolen tot het vel knapperig en heerlijk geurig is.
Zijdezachte rijstrolletjes met een hete bottenbouillon in plaats van dipsaus: hét ontbijt van de streek.
Een koel gemengd noedelgerecht met geroosterd varkensvlees, lever, pinda’s, gefrituurde taro en een zoetzure dressing.
Buikspek dat urenlang met taro wordt gestoomd tot het smeltend zacht is: een favoriet op feestdagen.
Een herfstspecialiteit: grote, zoete, nootachtige kastanjes, geroosterd, gekookt of gestoofd met kip.
Kleefrijstballetjes met een suikervulling in hete gembersiroop: een verwarmend zoetje voor kille dagen.
Geroosterd kleefrijstmeel, in houten vormen geperst en gevuld met pinda, suiker en spek; het klassieke Tet-cadeau uit Trung Khanh.
Jonge kleefrijstvlokken, door de Tày van Ngoc Con in palmbladvormen geperst en 2 – 3 uur gekookt, alleen gemaakt voor feesten en bruiloften eind herfst en begin winter.
Alleen met natuurlijke ingrediënten gekleurd: rode zilvervliesrijst, cẩm-blad, vlinderbloem, paarse zoete aardappel en pandan.
Thuis gestoomde rijstvellen, gedroogd en gesneden, in bouillon van varkensbotten met geroosterd varkensvlees.
Met een beschermde geografische aanduiding, rijp rond september – november; gepoft, gekookt of verwerkt tot rijstvlokken en kleefrijst.
Mac khuoi-bessen in maart – april, bamboescheuten in juli – augustus, groentevaren en rotsslakken in het regenseizoen.
Festivals en seizoenen
Vlotvaren, trektochten, markten
Topbestemmingen
Vijf plekken om te overnachten
Nieuwsbrief
Komende festivals, seizoenen en nieuwe reisideeën, rechtstreeks in je inbox.
Open een onderwerp en tik op een vraag om die aan de assistent te stellen.
Antwoorden kunnen onvolledig zijn; controleer vóór je reis de officiële informatie.