Then 唱与 tinh 琴
Then 是岱依族、侬族和泰族的祭仪与民间艺术。2019年，“越南岱依族、侬族和泰族的 Then 习俗”被 UNESCO 列入人类非物质文化遗产代表作名录。以葫芦为琴身的 tinh 琴，是高平每个村寨都熟悉的声音。
玩什么
文化与美食
tinh 琴、下田节、手工艺，以及只有高平山区才有的美食。
传统守护者
高平是多个民族的家园：岱依族、侬族、赫蒙族、瑶族、San Chay 族、Lo Lo 族、京族等。岱依族和侬族占多数，塑造了当地的吊脚楼、Then 唱、集市和饮食。
Long Tong 节
岱依族和侬族在农历正月举行的“下田节”：祈求五谷丰登，有抛绣球、拔河、舞狮以及 Then、Sli、Luon 山歌。
传统手工艺
Phia Thap 手工香、Phuc Sen 锻造农具、Dao Tien 瑶族土纸、织锦和蓝靛染，代代相传至今。
镜头下的高平
高平的人物、手工艺与风光。
人物与服饰
手工艺传统
山水风光
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传统服饰
岱依族和侬族约占全省人口的 70%；每个民族都有自己的色彩。
岱依族
妇女身穿开衩至小腿的靛蓝长衫，头缠包头，戴“鸦嘴”头巾和银饰——朴素而优雅。
侬族
深靛蓝色，图案很少；侬安族妇女的上衣由五片布裁成，男子肩上垫着用于挑担的“vi cun”垫肩。自家染的靛蓝被视为和平的颜色。
Dao Tien 瑶族
靛蓝与黑色，缀以银币；妇女戴白色头巾，上衣绣有源自盘王传说的抽象狗纹。以蜂蜡蜡染和银饰工艺闻名。
红瑶
黑底配鲜红色，及膝上衣缀有两串红色绒球，头缠八庹长的头巾。
赫蒙族
色彩鲜艳的手织麻布宽摆长裙。
Lo Lo 族
妇女穿靛蓝短上衣，袖子由多条彩色布带拼成，头戴刺绣串珠头饰。
山斋族
及膝靛蓝长衫镶红边，红腰带上挂着银币和八瓣银花。
摄影: Bùi Tuấn Hùng
摄影: Bùi Tuấn Hùng习俗
习俗与礼仪
- 岱依族和侬族忌讳在春节初一早上去别人家串门。门口插着新鲜青枝，表示这家人不接待客人——请悄悄走过。
- 春节初一，侬族人忌扫地、洗衣和把火或水送给别人；黎明时分，妇女到泉边“买新水”，回家路上不能放下水桶，也不能和任何人打招呼。
- 农历七月十五是“Pay tai”节，出嫁的女儿要带一对肥鸭回娘家；侬安族有句话说：“整个春节也比不上七月十五的月圆。”
- 清明节（农历三月初三）是扫墓祭祖的日子，人们用五色糯米做成一座座小山峰的形状。
- 除夕夜，许多人家会在祭台、牲口圈、果树甚至农具上贴红纸，好让“万物也一起过年”。
- 进吊脚楼前请脱鞋；许多侬安族人家屋檐下有一个石槽，供人先洗手洗脚。
赶集日
集市按农历固定日期举行，每月约六次，日期尾数相同（“1、6”集在农历每月初一、初六、十一、十六、廿一和廿六），从天亮开到上午晚些时候。日期可能变动，出发前请向房东确认。
| 地区 | 集市（农历日期） | 特色 |
|---|---|---|
| 北部 | Nuoc Hai (3, 8) · Cao Binh (5, 0) · Na Ri (4, 9) · Na Giang (1, 6) · Ban Gioi (5, 0) · Soc Ha (2, 7) · Tong Cot (2, 7) | Nuoc Hai 集市最大，用岱依语交易；Na Giang 集市赫蒙族人很多 |
| 西部 | Nguyen Binh (3, 8) · Tinh Tuc (5, 0) · Na Bao (4, 9) · Phai Khat (2, 7) · Phia Den (1, 6) | 红瑶和 Dao Tien 瑶族很多；银饰、织锦、蜡染、香菇、蜂蜜、葛根粉丝 |
| 东部 | Quang Uyen (1, 6) · Hang Chau (3, 8) · Trung Khanh (5, 0) · Po Tau (1, 6) · Po Peo (4, 9) · Thong Hue (2, 7) | 手工纸、香、靛蓝布、铁器、竹编、banh khao 糕、发酵酱油和豆腐乳 |
摄影: Bùi Tuấn Hùng可以亲手体验的手工艺村
截至 2024 年年中，高平有 21 个传统手工艺村。这些村子欢迎游客参观和动手体验。
Phia Thap 制香村
Quang Uyen 乡 · 50 多户侬安族人家手工制香已有 100 多年，院子里摆满像花朵一样展开的香；可以试着搓香。
Pac Rang 打铁村
Quang Uyen 乡 · Phuc Sen 侬安族打铁技艺是国家级非物质文化遗产（2019）；看看炉火，再亲手抡锤。
Dia Tren 造纸村
Quang Uyen 乡 · 约 65 户侬安族人家用 may sla 树皮造纸；亲手抄一张纸。
Lung Ri 阴阳瓦村
Hanh Phuc 乡 · 手工烧制的陶瓦，一仰一俯交替铺设；试着做一片瓦。
Luong Noi 岱依族织锦
Ha Quang 乡 · 国家级非物质文化遗产（2023），有 20 多种图案；体验纺线和织布。
Dao Tien 瑶族刺绣与蜂蜡蜡染
Tam Kim 乡，原 Hoa Tham 乡 · 用蜂蜡在布上画图，再反复浸染靛蓝；试着用蜡画图、绣几针。
Dao Tien 瑶族银饰工艺
Nguyen Binh 一带 · 用几十种錾子手工雕刻的银饰；一整套新娘银饰约需一个月。
Bo To 片糖
Phuc Hoa 乡 · 95 户人家把甘蔗汁熬成片糖，春节前最忙。
六道必尝美食
早上去省中心市场吃卷粉，再买些板栗和熏香肠带回家。
七味烤鸭
鸭腹塞入 mac mat 叶和香料，在炭火上烤至鸭皮酥脆。
高平卷粉
嫩滑的卷粉不蘸酱，而是配一碗热腾腾的骨头汤：当地人的家常早餐。
酸粉
清凉的拌粉，配烤猪肉、猪肝、花生、炸芋头和酸甜酱汁。
扣肉（Khau nhuc）
五花肉与芋头一同蒸上数小时，软糯入口即化：节庆餐桌上的最爱。
Trung Khanh 板栗
秋季特产：颗粒大、香甜粉糯，可炒、可煮，也可与鸡同炖。
Coong phu 汤圆
包着糖馅的糯米团子浸在热姜汤里：天凉时暖身的甜品。
更多值得一尝的美食
Thong Hue banh khao 糕
把炒熟的糯米粉压入木模，内馅为花生、糖和猪油；是 Trung Khanh 经典的春节礼品。
Peng mooc
Ngoc Con 的岱依族用棕榈叶模具包裹嫩糯米扁米，煮 2 – 3 小时，只在深秋初冬的节庆和婚礼上制作。
五色干米粉
仅用天然材料上色：红糙米、cẩm 叶、蝶豆花、紫薯和香兰。
Bao Lac 河粉
自家蒸制的米皮晒干后切条，配猪骨汤和烤猪肉。
Trung Khanh 板栗
获地理标志保护，约 9 – 11 月成熟；可烤、可煮，也可做成扁米和糯米饭。
时令山林美食
3 – 4 月的 mac khuoi 野果、7 – 8 月的竹笋，雨季的蕨菜和石螺。
