Что попробовать
- Жареная утка: фаршированная листьями мак мат и зажаренная до хрустящей корочки, с неповторимым ароматом.
- Рисовые рулетики Каобанга: тонкие листы с пиалой горячего бульона на свиных костях — классический завтрак.
- Кислый фо: холодный салат из лапши с жареной свининой, печенью, арахисом, жареным таро и кисло-сладким соусом.
- Кхау ньук: свиная грудинка, часами томлённая на пару с таро; подают на праздники и на Тет.
- Фо из Баолака: домашние рисовые листы, сваренные на пару, высушенные и нарезанные, в бульоне на свиных костях с жареной свининой.
- Рыба чам хыонг и фо с жареной уткой в Чунгкхане.
Сезонные пирожные и сладости
- Баньхао из Тхонгхюэ: обжаренная мука из клейкого риса, спрессованная в деревянных формах, с начинкой из арахиса, сахара и сала; делают в основном в конце года.
- Пенгмок: молодые хлопья клейкого риса, которые тай из Нгоккона набивают в формы из пальмовых листьев и варят 2–3 часа; готовят только на праздники и свадьбы поздней осенью и в начале зимы.
- Пятицветная сушёная лапша: окрашена красным нешлифованным рисом, листом кам (cẩm), анчаном, фиолетовым бататом и панданом — пять цветов для пяти стихий.
- Тьелам, коонгфу (рисовые шарики в горячем имбирном сиропе) и кхау сли — главная сладость Тета у тай и нунгов.
Сезонные дары леса
| Сезон | Что по сезону |
|---|---|
| Март – апр. | Мак кхуой — красная дикая ягода, похожая на вишню; её едят с солью и перцем чили или настаивают на спирту |
| Июль – авг. | Хрустящие лесные бамбуковые побеги, маринованные с плодами мак мат |
| Сезон дождей | Съедобный папоротник, обжаренный с чесноком; каменные улитки с кукурузной мукой, приготовленные нунгами из Халанга |
| Сент. – нояб. | Каштаны Чунгкханя, хлопья молодого риса из Напо, хрустящая хурма |
Гастрономические сувениры
Каштаны Чунгкханя (с географическим указанием), колбаса и копчёная свинина, лапша из канны с Фиа-Ден, ароматный клейкий рис из Баолака, баньхао и плиточный сахар Бото. Загляните на продуктовый рынок пешеходной улицы Кимдонг в центре провинции.
Составлено по данным управления геопарка Нонныок Каобанг, официального туристического портала Вьетнама и прессы; обновлено в октябре 2026 года. Расписания и правила могут меняться — проверяйте перед поездкой.
